Mi instan adalah makanan siap saji yang paling banyak dikonsumsi, tidak hanya harganya yang murah, tetapi cara buatnya juga gampang. Terbagi jadi 2 kelompok yaitu yang berkuah dan tidak, ukurannya pun bervariasi mulai yang seukuran cangkir maupun jumbo atau porsi dobel. Banyak cara untuk megkonsumsi mi instan, mulai dari dimasak di panci, sampai cukup direndam air panas, bahkan ada pula yang tinggal mencampur bumbu kedalam mi lalu dimakan begitu saja. Selain itu mi instan pun dapat dicampur dengan bahan makanan lain yang kita inginkan, mulai dari telur, sayur, sosis atau menambahkan makanan yang lain yang sudah jadi. Cara proses mi pun kadang tidak hanya berhenti pada sesudah dimasak dengan air, dan ditiriskan, ada pula yang mencampur mi tersebut dengan telur dan jadi pizza mie, ada juga yang menggorengnya lagi biar terasa bumbunya.
Mungkin sebagian yang melihat ini pasti penasaran, apa itu martabak
bihun? Bagi yang kenal atau sudah tahu, pasti ingatnya pada jajanan
pasar. Ya, benar memang yang itu. Martabak bihun ini makanan ringan yang
sangat murah, dan dapat dijumpai mulai dari depan sekolahan, pasar lokal, maupun dijual ditempat tinggal pemiliknya. Selain murah dan terjangkau, serta rasanya yang gurih, bikin yang makan juga jadi kenyang. Biasanya martabak bihun ini dimasak dengan cara digoreng tetapi bisa juga dengan cara yang lainnya. Martabak ini biasanya digoreng dengan lemak sapi, atau lemak hasil endapan kaldu, ada juga yang diberi tambahan campuran lain, Bisa juga disajikan dengan petis atau lombok khusus kudapan.
Martabak ini seringkali dinamakan orang-orang martabak mie, karena isinya yang bukannya telur dan daging, melainkan mie bihun. Penjual yang sering dijumpai menjual martabak ini adalah ibu-ibu asal madura, yang biasanya dipanggil 'Bok'. Biasanya para Bok ini mengolah martabaknya saat baru dipesan, jadi pembeli bisa lihat langsung proses membuatnya, ya sekalian kalau mau minta ini atau itu, jadi mereka biasanya menyesuaikan sama permintaan pembeli. Maka dari itu seringkali terjadi antrean yang panjang, maklum kalau terlanjur suka, rasanya tidak pas kalau belum makan martabak ini, dan itu terjadi hampir setiap hari, sapalagi pada bulan puasa, sehingga jualan dipastikan selalu habis. Mengapa kok tidak buat banyak sekalian? ya, mungkin karena capek dan panas dekat penggorengan, juga persiapan yang dilakukan penjual martabak ini lumayan berat.
